Đậu xanh còn gọi là đậu chè, đậu tằm, đậu tắt, lục đậu... có tên khoa học là: Vigna radiata (L.) Wilczek var. Radiata (Phaseolus radiatus L.), thuộc họ Đậu -Fabaceae.

Theo Đông y, đậu xanh có vị ngọt, hơi tanh, tính mát, tác dụng thanh nhiệt, giải độc, trừ phiền nhiệt, ích khí lực, điều hòa ngũ tạng, giảm đau sưng.

1. Dùng đậu xanh chữa ngộ độc như thế nào?

Đậu xanh nghiền nhỏ: Hạt đậu xanh sống nghiền nhỏ, hòa với nước cho uống thật nhiều cho nôn ra để giải độc do ngộ độc thức ăn, phụ tử, ba đậu, các thuốc trừ sâu dùng trong nông nghiệp.

Hạt đậu xanh nghiền nhỏ hòa với nước để gây nôn trong các trường hợp bị ngộ độc.

Sắc nước đậu xanh: Với các trường hợp ngộ độc nấm dùng đậu xanh 100g, bồ công anh 40g, tử thảo 40g, kim ngân hoa 40g, cam thảo sống 10g. Sắc uống ngày 1 thang. Trẻ em giảm liều theo tuổi.

Nước bột đậu xanh kết hợp sữa đậu nành giải độc: Đậu xanh 100g tán bột, tào phớ hoặc sữa đậu nành 200-300ml, cùng trộn đều, uống. Dùng cho mọi trường hợp bị ngộ độc do độc dược, chất khoáng, kim loại arsenic, rượu, thuốc....

Cháo đậu xanh giải độc: Đậu xanh 50g, gạo tẻ 100g, nấu cháo, để nguội, ăn ngày 2 - 3 lần; trị ngộ độc thức ăn, ngộ độc phụ tử, ba đậu, các thuốc dùng trong nông nghiệp, thảo dược.

Canh trứng đậu xanh: Bột đậu xanh 50g, trộn vào 100g lòng trắng trứng gà, nấu chín dùng hết một lần, có tác dụng giải độc thủy ngân, thạch tín...

2. Cách dùng đậu xanh giải độc gan

- Canh đậu xanh tía tô: Giúp thanh nhiệt, hỗ trợ giải rượu.

Cách thực hiện: 100g đậu xanh cả vỏ (hoặc bỏ vỏ) đem rửa sạch rồi ngâm 3-4 giờ. Tía tô 1 nắm, rửa sạch để ráo và thái nhỏ. Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi đun nhừ, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho lá tía tô vào.

Canh đậu xanh tía tô giải độc gan.

- Uống nước đậu xanh thanh nhiệt, giải độc gan

Cách thực hiện: Vo sạch khoảng 60g đậu xanh còn vỏ, cho vào nồi nước đun với lửa lớn. Nước đậu xanh sôi tầm 10 phút thì tắt bếp, để nguội rồi uống thay nước trong ngày.

- Sữa đậu xanh giải độc gan

Nguyên liệu: 300g đỗ xanh, ¼ bát đường phèn, nửa thìa cà phê muối, 1 bó lá nếp, sữa tươi và đá viên.

Cách thực hiện:

3. Một số cách sử dụng đậu xanh giải độc khác

- Canh đậu xanh: Dùng để chữa trúng độc hơi than với biểu hiện buồn nôn, nôn mửa.

- Lục đậu cam thảo giải độc thang (thang đỗ xanh, cam thảo giải độc)

Thành phần: Đỗ xanh 120g, cam thảo 30g.

Cách dùng: Rửa sạch đậu xanh, cho nước vào nấu với cam thảo làm thang, uống trong ngày.

Chủ trị: Dùng cho người bị ngộ độc ô đầu, phụ tử, ba đậu, ngộ độc nấm, ngộ độc chì, ngộ độc thuốc sâu.

- Uống nước đậu xanh sống: Ngâm đậu xanh trong nước cho nở, sau đó nghiền nát đậu và hòa với nước vừa ngâm đậu rồi cho uống để nôn những thức ăn gây độc.

- Sắc nước đậu xanh: Đậu xanh 120g, cam thảo 15g; sắc nước, chia 2 phần uống trong ngày; uống liên tục trong 15 ngày chữa trúng độc chì.

- Nước đậu xanh giải độc do say rượu: Lấy khoảng 100g đậu xanh vo sạch, nấu nhỏ lửa với khoảng 500 ml nước đến lúc đậu mềm thì cho thêm chút muối rồi tắt bếp, để nguội. Lọc lấy nước cho người say uống để giải rượu.

Theo Sức Khỏe Và Đời Sống.